Конечно же, используемым сырьём и технологией изготовления.
Фабричные производства ставят в приоритет скорость, эффективность и экономичность, что влияет на конечный результат. В составе "магазинной" пастилы и сухофруктах зачастую присутствуют консерванты, ароматизаторы и другие добавки, усиливающие вкус и увеличивающие срок хранения.
Мы же, в свою очередь, очень строго следим за качеством нашей продукции. Первое - это сырье. Сезонные ягоды мы закупаем у местных фермеров с мая по октябрь, круглогодичные фрукты закупаем небольшими партиями на оптовых рынках. Плоды мы перебираем и моем вручную, удаляем всё, что непригодно в пищу. Пропорции в рецептах подбирали мы сами, опираясь на собственный вкус. При сушке мы используем минимальную температуру с целью сохранения максимума пользы ингредиентов. Хранится наша продукция в герметичных контейнерах, при этом готовкой мы занимаемся круглый год, так как много впрок мы не заготавливаем, сезонные ягоды храним замороженными .